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Já foram por muito tempo dotados como vilões, após muitos estudos pode-se concluir que existem sim as gorduras do bem e que são essenciais para a saúde do organismo, os chamados: Ácidos Graxos Essenciais.

Os ácidos graxos com ligações duplas: Ômega 3 e 6, exercem funções vitais do organismo humano. Devendo ser consumido frequentemente na alimentação, pois não podem ser fabricados pelo organismo. Cada vez está mais comprovado que as gorduras não são apenas calorias e sim um grande ganho para a saúde do indivíduo, presente na prevenção e tratamento de diversas doenças.

Dentre os alimentos com ácidos graxos podemos citar vários: peixes (salmão, atum), algas, krill, vegetais (sementes, folhas, raízes e óleos).

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